Ha egészen a 2000-es évtől nézzük, nagyon jól látszik, hogy 2004-re hihetetlenül megnőtt a görögdinnye termésmennyisége Magyarországon, számszerűsítve 133 ezer tonnáról 251 ezer tonnára. Egészen 2014-ig elég hullámzóan alakult a betakarított összes termés mennyisége az országban, 2006-2007-ben 164-165 ezer tonna körül stagnált, majd 2008-ban felugrott 224 ezer tonnára, 2010-ben pedig ismét lezuhant 141 ezer tonnára.
A 2011-től 2018-ig szinte folyamatosan 200 ezer tonna körül volt a görögdinnye termésmennyisége Magyarországon, ráadásul 2014-ben hosszú évek óta nem látott magasságokba, 219 ezer tonnára emelkedett. Azóta azonban évről évre egyre kevesebb a betakarított összes termés, 2018-ban pedig már csak 179 ezer tonna volt. A folyamatos csökkenés egyik oka az egyre szélsőségesebb és kiszámíthatatlanabb időjárás, amivel a termelőknek is egyre nehezebb felvenniük a harcot. A gyakori aszályos időszakok, az egyre több csapadékmentes nap, illetve a gyakori késő tavaszi fagyok nem könnyítik meg a gazdák dolgát.
