Laboratóriumban előállított kávét dobnának piacra Európában: te megkóstolnád?

MTI2021. október 16. 17:00

Finn kutatók a kávébab termesztésének fenntarthatóbb alternatíváját fejlesztették ki: laboratóriumban állítottak elő kávét, amelynek aromája és íze is hasonlít az igazihoz. A finn VTT Műszaki Kutatóközpont kutatói állati és növényi eredetű termékek létrehozásához használt tápoldatban nevelt sejtkultúrákból állították elő a "fenntartható" kávét.

Heikki Aisala, a VTT kutatója elmondta, hogy a sejtkultúrából nevelt kávéban sok lehetőség rejlik. Hozzátette, hogy természetesen nem százszázalékos, de az íze olyan, mintha különböző típusú kávék keveréke lenne. Heiko Rischer, a VTT kutatócsoportjának vezetője úgy vélte, a laboratóriumban előállított kávé fenntarthatóbb alternatívát kínál az igazi kávé termesztésével szemben. A kávé iránti kereslet miatt ugyanis egyre nagyobb területeket használnak fel a kávébab termesztésére, ami erdőirtáshoz vezet. Rischer szerint a laboratóriumban termesztett kávé javára szólnak környezetvédelmi előnyei, köztük a növényvédőszerek és műtrágyák használatának csökkenése. Ahhoz, hogy Európában forgalomba lehessen hozni a laboratóriumban előállított kávét, előbb új típusú élelmiszerként kellene engedélyeztetni.

Címlapkép forrása: Getty Images
Címkék:
kávé, környezetvédelem, természetvédelem, fenntarthatóság, kávépiac, laboratórium, laboratóriumi-vizsgálat, szakértő, előállítás, kutató, lehetőség, tudomány, kutatók, erdőírtás, sejt, kávétermesztés, kávéfogyasztás, kávétermelés, kávéhiány, kávéellátás,