Termelés
Az ültetvények területe nőtt, ezzel elérve a 61 599 hektárt, ami 25,7%-os növekedést jelent - írja a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK). A 2022/23-as gazdasági évben azonban a becslések szerint a betakarított terület 50 000 hektár volt. A 2023/24 gazdasági évben a becslések szerint a termelés területe 64 000 hektárra fog nőni, így a betakarítható terület 55 000 hektár lesz. (Megjegyzendő, hogy a chilei mezőgazdasági minisztérium háromévente frissíti a területre vonatkozó hivatalos adatokat, ami megmagyarázza a 2022/23-as év nagymértékű növekedését.) A termelés évről évre nő, minden évben rekordmennyiségű termést elérve, ami a terület növekedésének és a fiatal ültetvények termőre fordulásának köszönhető. A 2022/23-as gazdasági évben a magas terméshozamoknak köszönhetően a termelés elérte a 469 000 tonnát, ami 20,3%-os növekedést jelent az előző gazdasági évhez képest. A következő gazdasági évre vonatkozóan az előrejelzések szerint telepített terület növekedése miatt, valamint normál hozamokat feltételezve 500 000 tonna termést prognosztizálnak, ami 6,6%-os növekedést jelent 2022/23-hoz képest.
A chilei Mezőgazdasági Minisztérium adatai szerint Maule régió 27 818 hektárral, a chilei termesztési terület 45,2%-val rendelkezik, ezáltal Chile első számú termesztési régiója. Az ország középső részén található O'Higgins régió 22 966 hektárnyi területtel, 37,3%-át adja a termesztési területnek. Maule és O'Higgins régiókban ideálisak a termesztés feltételei, amelyek közé tartozik a téli hideg órák száma, az öntözéshez elegendő víz, valamint a tavaszi fagymentesség. Maule régióban azonban a betakarítási hónapokban, decemberben és januárban nagyobb a csapadékveszély. A chilei termelők jellemzően műanyag fóliát használnak, hogy elkerüljék a gyümölcsök esetleges esőzés okozta károsodását. Hasonlóképpen, az ország déli részén található Ñuble, Biobío, Araucanía, Los Ríos és Los Lagos régiókban a szüreti hónapokban, minden év novembere és februárja között nagy az esők kockázata.
Chilében a termesztésben kedvelt cseresznye fajták a Santina, a Lapins és a Regina. Azonban számos más fajtát is termesztenek, mint például a Bing, Sweet Heart, Rainier, Royal Dawn, Skeena és Kordia.
A termesztés folyamatos növekedése miatt minden gazdasági évben a betakarítás és a csomagolás komoly kihívást jelent az ágazat számára. A betakarítás és csomagolás kritikus feladat, mivel a gyümölcs könnyen szenved fizikai sérülést és a magas hőmérséklet se tesz jót a minőségnek. A termelők a magas hőmérséklet elkerülése érdekében reggel szüretelnek és a lehető leggyorsabban szállítják és hűtik a termést, hogy elkerüljék a magas hőmérsékletnek való kitettséget. A csomagolási folyamatot automatizálják, hogy minimalizálják a fizikai sérüléseket. A termelőknek és exportőröknek optimalizálniuk kell erőforrásaikat, hogy minden feladatot időben elvégezhessenek.
Kereskedelem
A 2023/24-es gazdasági évre vonatkozóan az előrejelzések szerint az export 7,2%-kal nő az előző évhez képest, elérve a 444 000 tonnát. A kivitel növekedése a termelés növekedését követi. A 2022/23-as gazdasági évben az export összesen 414 064 tonna volt, ami 16,5%-os növekedést jelent. Ugyanebben az időszakban az export értéke 16,4%-kal nőtt, összesen 2,2 milliárd dollár értékben.
Kína a chilei cseresznye legfontosabb felvevőpiaca. A Kínába irányuló cseresznyeexport a 2020/21-es gazdasági évben 362 793 millió tonna volt, ami a chilei cseresznyeexport 87,6%-át tette ki. A második legfontosabb piac az Amerikai Egyesült Államok 17 727 tonna exporttal, ami az export 4,9%-át jelenti. Az Államokba irányuló export azonban 34,6%-kal nőtt, mivel a chilei exportőrök igyekeznek diverzifikálni az exportpiacokat. A 2022/23-as gazdasági évben a szállítás és a logisztika gördülékenyebben működött, mint az előző gazdasági évben. A szállítási költségek csökkentek, a Kínába való szállítási időt gyorsabb hajók bevonásával optimalizálták. A következő gazdasági évben az exportőrök arra számítanak, hogy visszatérnek a normális logisztikai és szállítási feltételek.
Az export számára nagy kihívást jelent, hogy a magas árak fenntartása érdekében folyamatosan kiváló minőségű gyümölcsöt kell biztosítani. Ez egyre nehezebbé válik az ágazat számára, mivel a termelés minden évben gyorsan növekszik.
Fogyasztás
Becslések szerint a belföldi fogyasztás a 2022/23-as gazdasági év során 1,8%-kal nő, összesen 58 000 tonna, ami a kereskedelmi termelés 11,6%-át jelenti. A belföldi fogyasztás növekedése követi a termelés növekedését, ezáltal a cseresznye és meggy általános kínálatának és rendelkezésre állásának növekedését. A belföldi fogyasztás főként olyan gyümölcsökből áll, amelyek nem felelnek meg az exportra szánt minőségi követelményeknek. A hazai fogyasztás nagy része friss piaci, jelenleg nagyon kevés vállalat foglalkozik konzerv vagy cukrászati termékek előállításával.
