agrarszektor.hu • 2025. február 4. 18:27
A közeljövőben várhatóan el fognak tűnni a barna héjú tojások boltok polcairól Németországban. A lakosság ugyanis az olcsóbb tojást preferálják, az pedig inkább a fehér héjú. Hasonló trend látszik kibontakozni Hollandiában is, ahol a fogyasztóknak hasonló igényei vannak, mint a németeknek.
Németországban várhatóan öt év múlva már csak fehér héjú tojásokat árulnak a boltokban, mert a fogyasztók olcsó tojást akarnak. Henner Schönecke, a Német Tojástermelők Szövetségének elnöke elmondta, hogy már manapság is egyre ritkábban lehet barna tojással találkozni a szupermarketekben. A német boltokban jelenleg a tojások mindössze 30%-a barna. Tíz évvel ezelőtt a fehér és a barna héjú tojások aránya pont fordított volt - írta meg a Világgazdaság.
A barna tojások azért tűnnek el, mert a tenyésztők rájöttek, hogy a fehér tojásokat tojó csirkék és tyúkok tartása számos előnnyel jár. Ezek a szárnyasok nagyobb genetikai potenciállal rendelkeznek: tovább élnek és gazdaságosabb a tartásuk, például mert többet tojnak. A fehér héjú tojást adó csirkék könnyebbek és kisebbek, mint ahogyan a tojásaik is - emelte ki Henner Schönecke, hozzátéve, hogy a kisebb tojásokat a tyúkok kevesebb erőfeszítéssel tojják ki, ezért az új állatállomány jólléte magasabb a régihez képest.
Peter van Horne mezőgazdasági szakértő tavaly májusban nyilatkozott a holland De Telegraafnak arról, hogy mennyire gazdaságosabbak egyes tojók tartása. Mint mondta, a fehér tojást tojó tyúkok 18 hónap alatt átlagosan 450 tojást raknak, míg a barna tojást tojók 380-at. Emellett ezek a szárnyasok kevesebbet esznek, ami azt jelenti, hogy kisebb a szén-dioxid-kibocsátásuk. Ráadásul ezek a tyúkok kevésbé agresszívak a fajtársaikkal, ami növeli az állatok életszínvonalát.
Tényleg nem tudok egyetlen érvet sem felhozni a barna tojás mellett a fehérrel szemben
- mondta Peter van Horne.
A németeket nem érdekli a tojás színe, csak az ára
Egy felmérés alapján a fogyasztók többsége nagyrészt közömbös a héj színével kapcsolatban. Azaz a németek nem a tojások színét nézik, hanem az árakat, és a lakosság jellemzően az olcsóbb tojást keresi. Peter van Horne szerint a fehér tojás egytizedével olcsóbb Németországban. Az olcsóbb és a fenntarthatóbb előállítású fehér tojások egyébként Hollandiában is egyre inkább átveszik a piac dominálását, mivel a lakosságnak egyrészt ugyanaz az igénye, mint a németeknek, másrészt a Benelux-állam látja el a német fogyasztói piac felét. A hollandiai Lidl akkor azt mondta, hogy a jövőben csak fehér tojást árul, hogy hozzájáruljon a vállalat 2018-hoz képesti 45%-os karbonkibocsátás-csökkentéséhez.
A tojás árát természetesen más tényezők is befolyásolják. A magyar termelői árakban 2025 elején csökkenés tapasztalható, azonban világszerte nagy mennyiség esik ki a termelésből a járvány miatt. A nemzetközi hatások miatt nem fog hirtelen és nagyot csökkenni a tojás ára.