MENÜ

Címke: állományok

Szakfolyóirat > 2001/7 > Állategészségügy Baktérium állományok salmonella

Salmonella-mentesítési program a húshibrid-baromfi ágazatban.

A salmonellózis az ember és az állatok szervezetében kialakuló olyan baktériumos fertõzés, mely lázas általános tünetekkel vagy csak hasmenés formájában jelentkezik. Gyakori az olyan kórforma is, amelyben tünetek nem alakulnak ki, a kórokozó a bélcsatornában elszaporodik és hosszú ideig tartó baktérium-hordozás és -ürítés alakul ki. Ez utóbbi azért is veszélyes, mert a látszólag egészséges, de baktérium-hordozó állatok továbbadják a fertõzést és feldolgozásuk révén az élemiszer útján a fogyasztó is megbetegedhet.