Az elmúlt két évben komoly növekedések voltak megfigyelhetőek az élelmiszerárstoppal érintett alapvető élelmiszerek fogyasztói átlagárában. A KSH, az MTVA Sajtóarchívuma és az MTI legfrissebb grafikonjából tisztán látható, hogy a 2020 januárjától 2021 decemberéig tartó időszakban a csont és csülök nélküli sertéscomb kivételével mindegyik, az intézkedéssel eredetileg érintett élelmiszer ára folyamatosan emelkedett, néha egészen elképesztő mértékben.
Míg 2020 januárjában a búzafinomliszt kilója 167 forintba került, 2021 decemberének végén már 223 forintért adták ezt a terméket, ami összességében 33%-os drágulást jelent. A kristálycukor fogyasztói átlagára a vizsgált időszakban 223 forintról 277-re, vagyis mintegy 24%-kal nőtt meg. A legnagyobb mértékű drágulást a napraforgó-étolaj áránál mérték, ez a 2020-as év elején 486 forintba került, ám két év alatt 51%-kal lett drágább, és 2021 decemberében már 735 forintot kértek el literéért. Ezzel szemben a pasztőrözött, 2,8%-os ESL tej fogyasztói átlagára csak 14%-kal emelkedett a vizsgált időszakban, 223-ról 277 forintra.
A listán szereplő két hús, a (csont és bőr nélküli) csirkemellfilé és a (csont és csülök nélküli) sertéscomb fogyasztói átlagára jóval magasabbról indult, ám ennél a két terméknél sokkal nagyobb áringadozást lehetett megfigyelni a vizsgált időszakban. A csirkemellfilé ára (1620 Ft/kg) azonban 2021 végén mintegy 16%-kal volt magasabb a 2020-as januári szinthez (1400) képest, ezzel szemben a sertéscomb olcsóbb lett. Míg 2020 januárjában 1590 forint volt a termék kilójának fogyasztói átlagára, 2021-re ez már csak 1410 forint volt, vagyis 12%-kal csökkent.
Mint ismeretes, Orbán Viktor 2021. január 12-én, egy Facebook-bejegyzésben jelentette be, hogy a kormány hat élelmiszer esetében beavatkozik az árak alakulásába, és visszaállítja azokat a 2021. októberi szintre. Másnap, 2021. január 13-án Gulyás Gergely, a Miniszterelnökséget vezető miniszter Kormányinfót tartott, amelynek során új információkat árult el az élelmiszerárstopról, és egyebek mellett azt is elmondta, hogy a korábban említett hat terméken (kristálycukor, búzafinomliszt, napraforgó-étolaj, sertéscomb, csirkemell és 2,8%-os tehéntej) kívül a csirkefarhát, a far és a hát árát is rögzíteni fogják. Az élelmiszerárstop 2021. február 1-jén lépett életbe és május 1-ig fog tartani.
