A tojás népszerűbb, mint valaha, az egy főre jutó fogyasztás Németországban 2024-re elérte az elképesztő 249 darabot, ami új rekordot jelent. Soha ennyi tojást nem fogyasztottak még Németországban. Az előző évhez képest ez – fejenként +10 tojással – elismerésre méltó, 4,1%-os növekedést jelent - írja a NAK.

A tojást egyre inkább igazi szuperélelmiszernek tekintik, és értékes összetevőinek köszönhetően nagyon divatos. A megnövekedett kereslet kielégítéséhez mintegy 2,9 millió további tojótyúkra lett volna szükség. A valóságban azonban csak körülbelül egymillió állattal (+2%) nőtt az állomány, ami nem elegendő a keresletnövekedés teljes lefedésére, így körülbelül 1,9 millió tojótyúk még mindig hiányzik. Feltételezve, hogy egy istállóban körülbelül 15 000 állat fér el, közel 200 új létesítményt kellene engedélyeztetni és megépíteni. Ez ambiciózus vállalkozás, amely nagy kitartást, türelmet és állóképességet igényel a vállalkozóktól. Ennek oka, hogy az új istállók építése komoly nehézségekbe ütközik, és kivitelezésük sikere gyakran kétséges.

Az önellátás mára mindössze 72,2 %-ra csökkent, Németország tehát minden eddiginél jobban függ az importtól. 2024-ben mintegy 27 millió étkezési tojást importáltak külföldről. E számok ismeretében aligha meglepő, hogy a tojás jelenleg kevés és drága - elég egy pillantást vetni a jelenlegi ellátási mérlegre, hogy felismerjük a feszült helyzetet.

A húsvét mint a tojásellátás stressztesztje

Szerencsére a madárinfluenza tömeges elterjedésétől való félelem eddig elmaradt. Úgy tűnik, hogy a járványügyi intézkedések hatékonyak - de az óvatosság továbbra is szükséges. Már nyakunkon a húsvét - és ezzel együtt kezdődik a kritikus időszak. A kiszámíthatatlan kereslet és a kiskereskedelmi forgalom árváltozásai miatt aligha lesz lehetséges a kereslet egészét minősített áruval kielégíteni.