A bizonytalanság egyik oka az elemző szerint az, hogy most már a németeknek is meg kell barátkozniuk az aszály és jégverés jelenségével. Korábban ezek nagyon ritka természeti jelenségnek számítottak itt, csak az áradás és a belvíz fenyegette a takarmánytermelést. Komoly nyomás nehezedik a gazdákra a társadalom oldaláról, ami azt követeli, hogy teljes egészében alakítsák át termelési technológiájukat, hogy környezet- és állatbarátabb legyen. A vizek nitrátterhelésnek csökkentése érdekében kevesebb szerves és műtrágya helyezhető el a földeken, ami korlátozni fogja az állománynagyságot és a terméshozamokat is. Sok gazdaságban maga a tartástechnológia is javításra szorul, ez pedig plusz költséggel jár.
Miért tiltakoztak tízezrek ezen a héten? Ez áll a gazdatüntetések hátterében
Májusig mindenesetre - a szezonális csúcsnak megfelelően - emelkedni fog a beszállított tej mennyisége Németországban (is). Ilyenkor a tejfeleslegből jellemzően sajt készül Nyugat-Európában. Ez stabilizálni fogja a tejtermékek piacát, beleértve a vajét és a sovány tejporét is. Legutóbbinak hosszú távon is jók a piaci kilátásai (Kína miatt), így ennek felhalmozódása sem fogja fékezni az "értékesebb" termékek gyártását. Az áresés lehetőségét egyedül a vaj esetén tartja lehetségesnek az AMI elemzője.
Ez az ábra azt érzékelteti, hogy a vaj alapanyagát adó tejzsír értéke milyen lendületesen csökken 2018 közepétől a kempteni árutőzsdén.
Az agrászektor.hu pedig ebben a cikkében foglalkozott azzal, miért van az, hogy míg a magyarországi nyerstej ára együtt hullámzik a németországival, addig a vaj árára nem hat az ottani tartós áresés sem.
A magyar vaj ára áll, mint a cövek, miközben a németé zuhan - Miért?
Kína részéről továbbra is erős a világpiaci kereslet: dobozos és ömlesztett tejimportja 41 százalékkal, a tejszíné 32 százalékkal, a sűrített tejé 29 százalékkal, a sovány tejporé 27 százalékkal, a teljes tejporé 23 százalékkal, a joghurté és a savanyított tejtermékeké 12 százalékkal, a sajt és túró termékcsoporté 6 százalékkal nőtt 2019 első tíz hónapjában. Az Európai Unió részesedése Kína importjából a sűrített tej, a tejsavópor és a sovány tejpor esetében domináns (49, 46, 37 százalékos), sajtból és különösen vajból azonban Új-Zélandot részesíti előnyben az ázsiai ország (17 és 14 százalékos EU-részesedés).
A tej árának egész évi alkulását nem meri megjósolni a német elemző. Ennek belső oka a termelést korlátozó zöld mozgalom, külső oka egyrészt a kiszámíthatatlan időjárás, másrészt a piaci lehetőségek. Ezek közül még a kínai kereslet mondható a legbiztosabb pontnak. A legnagyobb bizonytalanságot most a Brexit és az Európába szoruló potenciális sajtmennyiség jelenti.
