A hajdúszoboszlói termelői piac megalapításáról annak idején olyan agrárvállalkozások tulajdonosai döntöttek, akik ahhoz keveset termeltek, hogy a nagy üzlethálózatok beszállítói legyenek, ugyanakkor féltek attól, hogy a több száz, különböző forrásból beszerzett árut kínáló piaci árus között elveszik majd a termékeik egyedisége. Emiatt úgy döntöttek, hogy a legegyszerűbb megoldás az lesz, ha az amúgy is működő városi piacon egy új nyitvatartási időszakot jelölnek ki, ahol kizárólag a saját termékeiket árusíthatják majd. Az ötlet bevált, a termelői piac 2012 júliusában megnyílt, és azóta is óriási népszerűségnek örvend a helyiek körében.

Tóth Márta a piac egyik alapítója az Agrárszektornak elmondta, hétről, hétre még 35-40 kilométerről is érkeznek ide árusok, és kialakult egy igényes törzsvevői gárda is, ami elsősorban a város lakóiból áll. Kitért arra is, hogy idén, a tavaszi fagyok ellenére sem hiányoztak az itteni kínálatból a legfontosabb gyümölcsök. Hoztak elegendőt a maradékból a gyümölcskertészek, így volt a placcon őszibarack, szilva, málna, szeder, meggy, cseresznye és körte is, az viszont már most látszik, hogy almából kevés lesz. Ugyanakkor konvencionális és bio termékek egyaránt szerepelnek az itteni kínálatban. Tóth Márta hozzátette, a legutóbbi piaci napok slágere a dinnye és a csemegekukorica voltak. 

A városközponttól 5-6 kilométerre, egy tanyán, családi vállalkozásban készíti termékeit az Erika Sajtműhely. Ilyenkor nyáron csak a lágy és az érlelt sajtokat rakják ki a nyolc esztendeje azonos helyen lévő standjukra. Szeptember közepétől, végétől azonban már nagy edényekben kerülnek ki a konyhájukból a saját nevelésű állatok feldolgozásából származó disznótoros ételek: toros és töltött káposzta, hagymás vér, hasaalja, hurka kolbász és szalonna. 

A hajdúszoboszlói piac egyik különlegessége az a tönköly búzából készült süteménysor, amelyet a kezdetektől Sándor Ferenc és családja süt az itteni vevőknek. Az egyik legnagyobb árukínálatot pedig a Gazduram brand vonultatja fel itt pénteken délutánonként. Négy termékcsoportban kínálja készítményeit: lisztek, olajok, lekvárok és aszalványok. Természetesen ezek alapanyaga is a Hajdúszoboszló körüli szántókról és gyümölcsökből származik.