Sokan várták, hogy elfogyaszthassanak egy korsó frissen csapolt sört a kedvenc kocsmájuk kerthelyiségében, s erre a korlátozások részleges, múlt hét végi feloldásával immár van is lehetőségük. Ezzel együtt a gyengébb első negyedév után jobb folytatásban bízik a hazai söripar, de az április-júniusi időszakban látványos fellendülésről még korai beszélni - olvasható a Világgazdaság honlapján.
Nehéz év vár a magyar söriparra, de a gyártók bizakodnak: ettől lehet sikeres a 2021
- nyilatkozta Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója.
Ennek pedig memcsak az lehet az oka, hogy a teraszok nyitása önmagában korlátozott vendéglátóipari forgalmat jelent. Nagy valószínűséggel nem fog tudni majd minden egység kinyitni, hiszen a HORECA-szektor ma rosszabb állapotban van, mint tavaly ilyenkor. A szakember szerint azoknak a helyeknek is, amelyek ki fognak tudni nyitni, több akadállyal meg kell küzdenie majd. Többek között a forráshiánnyal, infrastrukturális korlátokkal és a munkaerő elvándorlásának a következményeivel.
Kellemetlen hírek érkeztek: döbbenetes dolog történt a cseh sörökkel 2020-ban
A legnagyobb gond az lehet, hogy rengeteg vendéglátó szakember áramlott át más ágazatokba a biztosabb megélhetés miatt az elmúlt időben. Mivel feltehetően jelentős részük megtalálta számításait, nem is fog már visszatérni ebbe a szektorba.
A sörszövetség igazgatója szerint nehéz megjósolni, hogy a meleg, napos idő közeledtével és a korlátozások fokozatos feloldásával a vendégek milyen ütemben térnek vissza a megszokott helyeikre.
- jelentette ki Kántor Sándor. Hozzátette, hogy a fogyasztási szerkezet is biztosan eltér majd a korábbi évekétől, hiszem elég, ha csak a külföldi turistákra gondolunk, akiknek az aránya lényegesen kisebb lesz.
A szakemberek sorra járják a vendéglátóhelyeket, hogy a csapolóberendezések a leállások után frissen szervizelve, újra tisztán, megbízhatóan, biztonságos működéssel szolgálják ki a vendégeket. Ezen túlmenően a sörgyárak mindegyike visszafogadja a lejárt készleteket, és frissel helyettesíti azokat. Nem utolsósorban pedig pótolják az amortizálódott eszközöket, új márkaazonos poharakat és berendezési tárgyakat biztosítanak azok helyett, amelyek megsérültek vagy elavultak.
Az azonban már biztos, hogy a vendéglátás nyitásával a kiskereskedelmi forgalom valamelyest vissza fog esni. A söriparban felgyorsult az innovációs ciklus, folyamatos az új produktumok megjelenése, a jól ismert márkák felfrissítése - ez alapvetően változtatta meg egy hagyományosan hosszú termékciklusú iparág dinamikáját.
Pofonegyszerű, és tényleg működik: ennyiért főzhetsz saját sört otthon
- mondta a szakember. A vásárlók egyébként ragaszkodtak a minőségi termékekhez, éppen ezért a prémium- és a középkategóriás produktumok válságállónak bizonyultak.
