Az éghajlatváltozás elleni küzdelem részeként az EU 2019-ben jelentette meg hosszú távú stratégiáját, az európai zöld megállapodást - írja közleményében a K&H Bank. Ennek egyik fontos eleme a körforgásos biogazdaság kialakítása, illetve az olyan hatékony és fenntartható termelési módszerek, technológiák bevezetése, amelyek úgy növelik a termelékenységet, hogy közben csökkentik a környezeti terhelést. Ennek hazai lehetőségeit vizsgálja Balogh Marcell János, a K&H a fenntartható agráriumért ösztöndíjpályázat alapképzés kategória egyik győztese, aki környezetbarát technológiával oldja meg a borászati hulladékok feldolgozását.

Magyarországon 2019-ben közel fél millió tonna szőlőtermést takarítottak be, aminek nagyjából 30 százalékából készítettek bort. A borgyártás mellékterméke a szőlő héjából, a kacsból és a magból álló törköly, ami a szőlő tömegének körülbelül 10-30 százalékát teszi ki. Ezt a bioaktív - antimikrobiális, gombaellenes és antibakteriális - anyagokban rendkívül gazdag hulladékot az élelmiszer-, a kozmetikai-, a gyógyszer-, a textilipar és számos egyéb terület is hasznosítani tudja. Így például a szőlőmagból kinyerhető zsírokat és olajokat a kozmetikai ipar alkalmazza, a héjban található színezőanyagokkal ruhákat festenek, a rendkívül erős antioxidánsok pedig stresszcsökkentő, rákellenes és koleszterinszint-szabályzó készítmények fontos alapanyagai. Mindezek mellett az újabb kutatások alapján a környezetszennyező műanyag fóliák és csomagolások (PE, PP) stabilizálására is használható, felhasználásával tehát biológiailag lebomló műanyagok készülhetnek.

A rendkívül értékes bioaktív anyagok kivonására azonban eddig nem túl környezetbarát eljárást alkalmaztak. A vizes oldásnál ugyanis hiába a víz maga zöld oldószer, a keletkezett szennyvíz csak bonyolult tisztítási folyamatot követően kerülhet vissza a rendszerbe. A fiatal szakember ezért egy, a kávé és a tea koffeinmentesítésénél már használt zöld technológia használatát vizsgálja.

A körforgásos gazdaságnak nemcsak az a célja, hogy csökkentse az ipari hulladék mennyiségét, hanem hogy abból értéknövelt termékeket állítson elő. A hagyományos, vízzel történő oldás helyett ezért szén-dioxidot alkalmaztam oldószerként. Így ugyanis nem keletkezik plusz hulladék, szennyvíz, amelyet aztán szintén kezelni kell. A technológia így egyszerre gazdaságos, hatékony és környezetbarát, mivel csökkenti az élelmiszeripari hulladék mennyiségét és fenntartható módon állít elő értékes új termékeket

- fejtette ki Balogh Marcell János.

Még több innovatív fenntartható ötlet az agár hallgatóktól

Marcell példája csak egy a sok közül arra, hogy az ifjú agrárszakemberek évről évre milyen innovatív ötletekkel nyűgözik le a K&H a fenntartható agráriumért ösztöndíjpályázat szakmai zsűrijét. Az elmúlt hét évben összesen 20 felsőoktatási intézmény 336 tehetséges diákja nyújtotta be pályamunkáját. Közülük pedig eddig 53 hallgató kapott összesen 8 millió forint támogatást, hogy folytassa tanulmányait, kutatómunkáját, amellyel jelentős változást hozhatnak az ágazat fejlődésében és a klímaváltozás elleni harcban

- magyarázta Tresó István, a K&H Agrárfejlesztési főosztály vezetője. A K&H a fenntartható agráriumért ösztöndíjpályázatra 2022. szeptember 30-ig lehet benyújtani a dolgozatokat alap-, mesterképzés és PhD kategóriában, részletek ezen a linken érhetők el.