A vízmentes tejzsír előállításához használt technológiai fejlesztések lehetővé tették a termék funkcionális tulajdonságainak javítását. Ez megnövelte a felhasználási lehetőséget és várhatóan elősegíti a piac további bővülését.

A gyártási folyamat során a vajból vagy tejszínből centrifugák segítségével távolítják el a vizet és a zsírmentes szilárd anyagokat. Az így kapott termék könnyebben tartósítható és tárolható.

A piac növekedését elsősorban a minőségi élelmiszeripari termékek iránti növekvő kereslet hajtja. A fogyasztók egyre tudatosabbak a vízmentes tejzsír egészségügyi előnyeivel kapcsolatban, ami szintén növeli a keresletet. A jelentés hozzáteszi:

A technológiai fejlődés a gyártási módszerekben és a csomagolásban további lendületet ad a piac bővülésének.

Ázsia húzza a piacot

A piacot természet, alkalmazás és forgalmazási csatorna szerint szegmentálták. A hagyományos termékek uralják a piacot, de a bio szegmens mutatja a leggyorsabb növekedést. Alkalmazás szerint a tejipar a legnagyobb felhasználó, míg forgalmazás tekintetében az offline csatornák dominálnak, de az online értékesítés gyorsan bővül.

Regionálisan az ázsiai-csendes-óceáni térség vezeti a piacot, amit a tejtermékfogyasztás növekedése hajt, különösen Kínában és Indiában.

A COVID-19 járvány átmenetileg visszavetette a piacot, de hosszabb távon a természetes és egészséges termékek iránti megnövekedett kereslet pozitívan hatott az ágazatra.