A környezet hatása a húsminõségre 2

Néhány gondolat erejéig még foglalkozzunk a hőmérséklettel azon belül a relatív környezeti hőmérsékletet tekintsük át. A sertést számos hatás éri a környezet hőmérsékleti összetevőin túl. A légmozgás a huzat és a páratartalom is nagy mértékben befolyásolja, az állat pillanatnyi közérzetét. Sok tenyésztő csak a hőmérővel mérhető környezeti hőmérsékletre figyel. Ha a hőmérő higanyszála a megfelelő értéket mutatja úgy gondolják, hogy a sertés komfort érzete jó.

A sertések feltehetően szívesen felkapnának egy kabátot vagy mellényt, amikor a hőmérséklet leesik, vagy huzat söpör át az istállón. De mivel ez nem lehetséges, ezért nem csak a környezeti hőmérsékletre kell figyelnünk, hanem a relatív környezeti hőmérsékletre is. Ez utóbbi figyelembe vesz olyan tényezőket, mint a szél és a nedves testfelület mérete.

Egyes szakirodalmak szerint az alábbi hőmérséklet tartományok a legoptimálisabbak az elvárt termelési eredményekhez.

Fázis	Referált tart.	Alsó kritikus hőm.
Szopós malac	32 C°	26 C°
Választott malac	28 C°	21 C°
Süldő	26 C°	18 C°
Hízó I.	23 C°	15 C°
Hízó II.	21 C°	9 C°

A fentiekben a malacok, süldők és hízó sertések számára kívánatos hatékony hőmérsékleti értékek szerepelnek. A szopós malacok (