A rozmaring hazai, fagytoleráns fajtája a 'Harmat', az orvosi zsályának csak külföldi fajtája ismert. A területkiválasztásnál figyelembe kell venni, hogy az állományok 4-6 évig maradnak egy helyen, emiatt 20-30 t/ha szerves trágya kijuttatása is javasolt. A rozmaring fagyérzékenysége miatt csak kis léptékben termeszthető. Legeredményesebb szaporításmódja a félfás dugványozás, melyre március végén-április elején kerül sor. A legalább négy ízközû, átlagosan 10-12 cm hosszú dugványok előállítására a hajtáscsúcsok és az 5 mm-nél vastagabb, már fás hajtások nem alkalmasak. A dugványokat 10x5 cm-enként átlyuggatott fekete fóliával takart szabadágyba dugványozzák. A gyökeresedés ideje alatt az öntözésről és az árnyékolásról gondoskodni kell. A jobb elágazódás érdekében a gyökeres dugványokat kétszer visszacsípik, fagymentes helyen becserepezve átteleltetik, majd a következő év májusában kiültetik állandó helyükre, 100x40-50 cm-es tenyészterületre. Legfontosabb ápolási munkája a mechanikai gyomirtás. A hajtásvégeket a telepítés évében egyszer, a további években kétszer -tavasszal és nyár végén- a fás részek felett vágják. A levágott hajtásokat vagy frissen lepárolják, vagy levéldrog-nyerés céljából szellős helyen megszárítják, majd a leveleket lemorzsolják. A második évtől a várható levéldrog-hozam 1,5-2,0 t/ha, az illóolaj-hozam pedig 10-15 kg/ha. Az orvosi zsálya magról, szabadágyi palántaneveléssel szaporítható, melyhez a magvetés április-májusban, jól előkészített talajba, 20-25 cm-es sortávolságra történik. A vetés előtt két héttel 1,5 kg/ha Afalon gyomirtószer kijuttatása javasolt. A vetőmag-szükséglet 3-4 g/m2. Egy hektár palánta-szükségletét 300-400 m2-en lehet előállítani. A töveket begyökeresedés után a jobb elágazódás érdekében 8-10 cm-re visszavágják. A palánták szeptemberre elérik a 15-20 cm-es nagyságot és palántázógéppel, 60-70x30-40 cm-es tenyészterületre kiültethetők. A kiültetés előtt két héttel és a második-harmadik év tavaszán kihajtás előtt területet vegyszeresen gyomirtják Afalonnal (1,5-2,0 kg/ha) vagy Merkazinnal (2,5-3,0 kg/ha). Az egyszikû gyomok ellen hatékony a Fusilade S (1,8-2,5 l/ha). A betakarításra a kiültetés utáni évben egyszer, a további években általánban kétszer kerülhet sor. Fontos, hogy mindig a fásodott részek feletti vágást alkalmazzunk. Az első vágás ideje május vége-június eleje, a másodiké pedig akkor van, amikor az új hajtások elérték a 25-30 cm-es nagyságot. A friss alapanyagból történő illóolaj-nyerésre csak a teljes virágzásban levő állomány alkalmas. Az illóolaj-hozam 8-10 kg/ha. A levéldrog előállításakor a levágott hajtásokat max. 40 oC-on szárítják, majd a leveleket lefosztják. A levéldrog-hozam az első évben 0,25-0,40 t/ha, a további években pedig 0,8-1,0 t/ha.
Pluhár Zsuzsanna