A déli-sarkvidék kegyetlen körülményei között tanulmányozza az amerikai űrkutatási hivatal (NASA) és a Német Űrkutató Központ (DLR) azt, hogyan lehet a jövőben a lehető legkevesebb idő- és energiaráfordítással salátát, uborkát, paradicsomot, paprikát és fűszernövényeket termelni. A német központ antarktiszi Eden-ISS üvegházában 2022-ig tart a projekt. Jess Bunchek, a NASA kutatója az üvegházi technológiát és az egyes növényfajokat vizsgálja és azt is, hogy milyen hatással van a zöld terület és annak termései az örök jég birodalmában, a Déli-sarknál izoláltan telelő legénységre. Az első magokat néhány hete sikerült elültetni, pár napja pedig "betakarították" az első salátákat, retkeket és különböző fűszernövényeket.

Bunchek egyike az Alfred Wegener Intézet és Helmholtz Sarkvidék- és tengerkutató Központ által üzemeltetett Neumayer III. sarkvidéki állomáson telelő legénység tíz tagjának. A szakember a NASA Kennedy Űrközpontjának botanikusa.