Ugyan késő ősszel is előfordul, mostanra már a vége felé jár a nyári szarvasgomba ideje. Nem volt elegendő csapadék, így kevésbé volt jó a gomba főszezonja Ulrich József, a Szarvasgomba-termesztők Országos Egyesületének elnöke szerint. A nyári szarvasgomba termesztésével is foglalkozó szakember az Agrárszektor megkeresésére elmondta: nagy az igény a nyári szarvasgombára, ő maga is alig tudja kiszolgálni egyik német nagykereskedő partnerét.
- fűzte hozzá.
Jön az agrárium csúcseseménye, az Agrárszektor Konferencia!
December 9-10-én rendezi meg a Portfolio Csoport az Agrárszektor Konferenciát, amely ma a hazai agrárium csúcseseményének számít. A kétnapos rendezvény napirendre tűzi azokat a legaktuálisabb és legforróbb témákat, amelyek döntően befolyásolják az agrárgazdasági szereplők üzleti-gazdálkodási tevékenységének eredményességét. A konferencia egyedülálló módon nyújt átfogó információkat az agrárgazdaság helyzetéről, és ad prognózisokat a támogatási, a finanszírozási, a piaci és az üzleti lehetőségekről, emellett napirendre veszi a legfontosabb szabályozási változásokat is. A résztvevőknek lehetőségük nyílik networkingre és kapcsolatépítésre is, és az esemény színvonalát rangos szakmai díjátadó is emeli. Ne hagyja ki az év egyik legfontosabb agráreseményét, jöjjön el a Portfolio Agrárszektor Konferenciára december 9-10-én.Szerényebb termést tapasztalt az utóbbi hetekben Vrancsik Tibor is, aki a Dunántúlon foglalkozik többek között nyári szarvasgomba gyűjtésével.
- mondta el kérdésünkre a somogyegresi gombaszakellenőr.
A kereslet jelentős volt ebben az esztendőben is. Vrancsik Tibor szerint nyáron a vendéglátók is nagyobb mennyiséget vásárolnak fel, ugyanakkor az minimális, amit a hazai vendéglátás éves szinten felvesz. A vendéglátósok között is akadnak új belépők, akik felismerték, hogy ha vannak megfelelő beszerzési források, akkor nem kell külföldre támaszkodni, ha szarvasgombát igénylő ételt szeretnének készíteni.
- emelte ki Vrancsik Tibor.
Széles skálán mozog a nyári szarvasgomba felvásárlási ára, a szezon eleje és vége között tízszeres is lehet a különbség. Míg a szezon elején körülbelül 10 ezer forintot fizetnek kilójáért, addig szezon végén 100 ezer forint körül alakul a felvásárlási ár - tudtuk meg Ulrich Józseftől. Az országos egyesület elnöke szerint nem csak az előbbi árak vonzóak sokak szemében, hanem az elérhető támogatási lehetőségek is többeket szarvasgomba-termesztésre sarkalltak az utóbbi időben. Az erdősítési programnak köszönhetően dinamikus változások vannak ezen a területen - tette hozzá.
Ulrich József szerint a nyári szarvasgomba termesztése a leginkább kifizetődő. A téli szarvasgomba kissé szaporátlan, s kevésbé vonzó télen, sárban vagy hidegben a földet kutatni a körömnyi gombákért - jegyezte meg a szakember. Egységnyi idő alatt nyári szarvasgombából akár tízszer annyi begyűjthető és az ára is hasonló. Ugyan kisebb mértékben, de foglalkozunk a francia szarvasgombával is és most kísérletezünk az isztriai szarvasgomba termesztésével, ami az egyik legdrágább faj. Ugyanakkor az éghajlatváltozás révén már természetes úton is megjelent nálunk az isztriai szarvasgomba és gyűjtenek is belőle. Európai viszonylatban jelentős gombahatalom vagyunk, sok-sok tonna magyar szarvasgomba végzi például az olasz piacon - tette hozzá.
Jó szimat kell a sikerhez
Ulrich Józseftől azt is megtudtuk, betanított kereső kutya nélkül nincs eredmény. Hiába a tudatos termesztéstechnológia, a gomba rejtekhelyére csak megfelelő orr és szimat útján lehet rátalálni. A gombafonalak behálózzák a talajt és rácsatlakoznak a másik végükön a gazdanövény hajszálgyökerére. Segítenek a víz és a tápanyagfelvételben, cserébe kapnak vissza például növényi cukrokat. Amikor a tápanyagforgalom elég nagy ahhoz, hogy a gomba szaporodjon, akkor a gombafonalakon dudorok keletkeznek, majd ebből fejlődik ki a termőtest. Ezek pedig véletlenszerűen és elszórtan fordulnak elő. Nem annyira a kutya fajtájától függ, hogy melyikük lesz sikeres gombakereső, ám vannak ebek, amelyek alkalmasabbnak tűnnek a tapasztalatok alapján. Egy foxterrier például kevésbé való erre a feladatra, de mondjuk a labradorok jók lehetnek. Ugyanakkor más példa is akad: van egy barátom, aki mindig menhelyről hoz ki valamilyen keverék kutyát és általában bejön a választása - tette hozzá a szakember.
Vizsgák kellenek a gyűjtéshez
A jogszabályi előírás szerint május 15-től december 31-ig gyűjthető a nyári szarvasgomba - tudtuk meg Vrancsik Tibortól. Októbertől már csak kis mennyiségben megtalálható, minőségben viszont az őszi példányok aromásabbak, mint a nyári eleji társaik. Novembertől a téli szarvasgomba szezonja is elkezdődik. Hivatalos keretek között csak az gyűjthet szarvasgombát, aki rendelkezik egy erre irányuló sikeres szakmai tanfolyammal, illetve egy szintén vizsgáztatott kereső kutyával. Rendelkeznie kell érvényesített gyűjtési naplóval, valamint az erdőgazdálkodó, az erdő tulajdonosának engedélyével is. A gyűjtőnek bejelentési kötelezettsége van a területileg illetékes vadásztársaság felé.
