A Szent István Egyetem Borászati tanszékén több alkalommal vizsgáltunk különböző bentonitokat a felmerült kérdések tísztázására. Az elmúlt évjáratban vizsgálatot indítottunk különböző cégek által forgalmazott bentonitokkal egy 2001-es évjáratú száraz fehér bornál melynek eredményeiből a következőket ismertetjük:
1. Üledékvizsgálat eredményei
A derítési adagok mennyiségének és az üledék mennyiségének összehasonlítását az 1. ábra szemlélteti.
A helyes bentonit adagok üledék vizsgálatát mennyiségi és vizuálisan értékelhető szempontok szerint végeztük. A kezelőanyagok közül a NaCalit, Bentonite C.D., Flocul Benton és a BW-200 esetében az üledék viszonylag tömörnek bizonyult. A leglazább, könnyen felzavarosodó üledéket az E Benton Extra, Majorbenton B és a Bentogran képezte.
1. táblázat: Az üledék mennyisége és tulajdonságai |
||
Bentonit |
Üledék mennyisége (cm³) |
Üledék |
NaCalit |
37 |
szürkés-fehér |
E-Benton-Extra |
95 |
fehéres-sárga |
Bentonite C.D. |
71 |
sárgás-fehér |
Flocul Benton |
57 |
szürkés-fehér |
Majorbenton B |
112 |
szürkés-fehér |
Bentogran |
86 |
sárgás |
BW-200 |
103 |
világosbarnás-sárga |
1. Ábra: A derítőszer mennyiségének és az üledék mennyiségének összehasonlítása
2. Nefeométeres mérés értékelése
A derítőszerek hatására bekövetkezett nefelo-érték változását a 2. táblázat és a 2. ábra szemlélteti.
A bor zavarosságának csökkenését legnagyobb mértékben a Bentogran esetében lehet megfigyelni, míg a NaCalit csökkentette legkevésbé a zavarosságot.
2. táblázat: A bor nefeloértékének változása számokban |
|
Bentonit megnevezése |
A bor nefeloértéke |
NaCalit |
20 |
E-Benton-Extra |
16,5 |
Bentonite C.D. |
18 |
Flocul Benton |
18 |
Majorbenton B |
12 |
Bentogran |
11 |
B-200 |
13,5 |
Alapbor |
24,5 |
2. Ábra: A különböző bentonitok hatására bekövetkezett nefelo-érték változása
3. Az alumíniumtartalom változásának értékelése
A derítőszerek hatására a borban bekövetkezett alumíniumtartalom változásának értékelését a 3. táblázat és a 3. ábra szemlélteti.
A bor alumíniumtartalmát legnagyobb mértékben a BW-200 növelte 0,95 mg/l- vel.
A Majorbenton B pedig 0,0374mg/l- vel csökkentette.
3. táblázat: A bor alumínium-tartalmának változása számokban |
|
Derítőszer megnevezése |
A bor alumínium-tartalma (mg/l) |
Alapbor |
0,7635 |
NaCalit |
0,8506 |
E-Benton-Extra |
0,7635 |
Bentonite C.D. |
0,8133 |
Flocul Benton |
1,012 |
Majorbenton B |
0,7261 |
Bentogran |
0,7635 |
BW-200 |
1,722 |
3. ábra: A derítőszerek hatása a bor alumíniumtartalmára
4. A káliumtartalom változásának értékelése
A derítőszerek hatására a borban bekövetkezett káliumtartalom változásának értékelését a 4. táblázat és a 4. ábra szemlélteti.
A káliumtartalmat minden általam vizsgált bentonit csökkentette. A legnagyobb mértékû csökkenés a BW-200 esetében figyelhető meg (160,5mg/l).
4. táblázat: A bor káliumtartalmának változása számokban |
|
Derítőszer megnevezése |
A bor káliumtartalma (mg/l) |
Alapbor |
848,8 |
NaCalit |
735,6 |
E-Benton-Extra |
718,6 |
Bentonite C.D. |
727,6 |
Flocul Benton |
715,2 |
Majorbenton B |
689,3 |
Bentogran |
711,8 |
BW-200 |
664,3 |
4. ábra: A bentonitok hatása a bor káliumtartalmára
5. A nátriumtartalom változásának értékelése
A borban a bentonitok hatására bekövetkezett nátriumtartalom változásának értékelését a 5. táblázat és a 5. ábra szemlélteti.
A nátriumtartalmat minden bentonit megnövelte. A legnagyobb mértékû növekedés a BW-200 esetében tapasztalható, ez az érték 22,116 mg/l-vel haladta meg az eredeti bor nátriumtartalmát. A legcsekélyebb mértékû a NaCalit esetében (2,937 mg/l) volt.
5. táblázat: A bor nátriumtartalmának változása |
|
Derítőszer megnevezése |
A bor nátriumtartalma (mg/l) |
Alapbor |
4,394 |
NaCalit |
7,331 |
E-Benton-Extra |
7,848 |
Bentonite C.D. |
7,630 |
Flocul Benton |
8,375 |
Majorbenton B |
15,33 |
Bentogran |
13,22 |
BW-200 |
26,51 |
5. ábra: A derítőszerek hatása a bor nátriumtartalmára
6. Az ólomtartalom vizsgálatának értékelése
A derítőszerek hatására a borban bekövetkezett ólomtartalom változásának értékelését a 6. táblázat és a 6. ábra szemlélteti.
Az ólomtartalom csak néhány esetben érte el a kimutathatóság feletti értéket. Ha figyelembe vesszük, hogy az alapbor ólomtartalma nem érte el a kimutathatóság értékét, akkor az eredmények alapján a NaCalit, E Benton Extra és a Flocul Benton egyértelmûen megnövelte a bor kiindulási ólomtartalmát.
6. táblázat: A bor ólomtartalmának változása számokban |
|
Derítőszer megnevezése |
A bor ólomtartalma (mg/l) |
Alapbor |
Címlapkép: Getty Images
NEKED AJÁNLJUKRekordszámú nevezéssel, kiváló bírálók munkájával zajlott hazánk egyetlen nemzetközi borversenye2020. az egész világ számára egy szokatlan, lemondásokkal, kihívásokkal és tanulságokkal teli év, pedig még csak a felénél járunk. A világjárvány nem... Oktatókampány fiatal felnőtteknek a borrólElindította edukációs kampányát a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) „Jó bor” elnevezéssel, amivel a fiatal felnőttek borfogyasztási szokásait szeretn... Teljesen átrendeződik a világ bortérképe a klímaváltozás miattA borászat a mezőgazdaságon belül is különösen nagy kihívásokkal néz szembe, mivel a minőségi borszőlők speciális klimatikus viszonyok között hozzák a... Kiváló évjárat lesz az ideiA vártnál kevesebb borszőlőt szüreteltek, de az már látszik, hogy kiemelkedő évjárat lesz az idei – mondta a Világgazdaságnak Légli Ottó, a Hegyközség... 3,5 milliárdos kampány indul a magyar borok népszerűsítéséreA hazai piac kiemelten fontos a magyar borágazat számára, ezért a hazai borászatoknak szükségük van a tudatos magyar borfogyasztókra – közölte a szakt... A tavalyinál kevesebb bor várható idénAz idén a magyar szőlőtermesztők 4,5-4,8 millió mázsa szőlőt szüretelhetnek le, az ebből előállított bor mennyisége pedig 2,8 és 3,2 millió hektoliter... CÍMLAPRÓL AJÁNLJUK
Kemény időjárás jöhet hétvégén: mutatjuk, mi vár ránk a következő napokbanVasárnap a minimum-hőmérséklet általában mínusz 6 és 0 fok között alakul majd Magyarországon. Különleges madarak jelentek meg sok magyar városban: durva, mit csinálnakSzajkókkal dolgoznak a Pilisi Parkerdő munkatársai Budapest és környékének városi erdeiben. 40 készítmény kapott engedélyt Magyarországon: sok termelő örülhetKiemelt prioritásként kezelik a hatóanyagok engedélyezési folyamatának egyszerűsítését itthon. Új vámokról döntött az EU: rengeteg terméket érint a megtorlásAz Európai Bizottság megerősítette, hogy véglegesíti azon amerikai termékek listáját, amelyekre importvámokat fog kivetni. Megvan, mekkora esőre, hóra készülhetünk: itt a friss előrejelzésÉjszaka nyugat felől újabb csapadékzóna érkezik, melyből valahol havazásra, néhol pedig havas esőre is lehet számítani.
NÉPSZERŰ CIKKEK
KONFERENCIAAgrárszektor Konferencia 2024Decemberben ismét jön az egyik legnagyobb és legmeghatározóbb agrárszakmai esemény!
|