savanyú

Címke: savanyú

Hírek > Gazdaság 2022.03.28.

A rögös túró is kötelező elem volt a Bocuse d'Or szakácsversenyen

Az Európai Bizottság döntése alapján 2019-ben hagyományos különleges termék elismerést kapott a rögös túró és felvette nyilvántartásába az EU.

Tovább olvasom

Szakfolyóirat > 2001/10 > Növénytermesztés Káposzta tartósítás savanyú

Savanyú a káposzta?

Finomat és egészségeses a családnak (A házi tartósítás titkai) A savanyítás kultúrája a mai Bajorország területérõl származik. A Vecsésre és környékére betelepült sváb családok a magukkal hozott technológia alapján honosították meg savanyított káposzta gyártását a környezõ falvakban. A technológia kialakulása feltehetõen a szegénységre vezethetõ vissza és az sem kizárt, hogy véletlenül jöttek rá arra, hogy a télire elraktározott és idõközben tejsavas erjedésen keresztülment káposzta magas élvezeti értéket nyújt.